化學名：
磷酸氫二鉀
分子式：
K2HPO4，K2HPO4· 3H2O
分子量：
無水物：174.18；三水物：228.18
CAS:
無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
性能：
無色或白色正方晶體顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。
用途：
在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
包裝：
內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋包裝，每袋凈重25千克。
貯存與運輸：
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
質量指標：
指標名稱
GB 25561-2010
FCC-V
含量( K2HPO4) (以干基計) ≥%
98.0
水不溶物 ≤%
0.2
砷 (As) ≤%
0.0003
氟化物 (以 F計) ≤%
0.001
干燥失重 ≤%
≤2.0
2.0
鉛(Pb) ≤%
0.0002
重金屬(以Pb計) ≤%
--
P2O5含量≥%
39.94
K2O 含量≥%
52.94
PH值
9.0+0.4
